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采石矶茶干-马鞍山特产美味

发布日间:2016-10-20  浏览次数:1834

安徽是豆腐的故乡,用豆腐制作的茶干更是花样繁多,其中名气较大的有马鞍山的采石矶茶干。

采石矶茶干特点:采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝,撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外,还含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。

采石矶茶干制法:以豆干为主料,配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料,先将黄豆浆液过滤,再用传统方法压紧和现代工艺制作而成,具有豆制品的地方特色和风味。

采石矶茶干品种:鸡丝茶干,火腿茶干,香肠茶干,麻辣茶干,海鲜茶干,牛肉茶干。

采石矶茶干食用方法:开袋即食或食用前开水烫一下口味更佳,也可配以蔬菜清炒或凉拌。告诉你一个小小窍门,在享用之前连同包装袋用热水烫一下,会更软更好吃哦!

采石矶茶干传说:采石矶茶干已有200多年的历史了,相传在清嘉庆年间,在采石镇的翠螺山下住着一对以卖茶为生的老夫妻,采石矶的水质好,沏出的茶水清香四溢,深受游客赞赏,老汉常想,如果能有一种食品供游人佐茶,必定可以增加收入。老夫妻决定制作一种可以佐茶的小吃,于是老夫妻俩试着用当地的黄豆磨豆浆做豆腐,压制成紧薄柔韧的豆腐干,放入食盐、冰糖、大茴香、桂皮、甘草熬成的酱汁浸煮,入味后晾干,便成为甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃,卖茶生意也随之兴旺起来,于是甘香筋道的采石矶茶干诞生了,不仅老夫妻的茶摊生意从此越来越好,连茶干也逐渐成为了当地的名产。

小贴士:“采石矶”的茶干色、香、味具全,是一种老少皆宜的食品,同时也适合旅游、饮酒、喝茶。